Aujourd’hui, je vous propose un article pratico-pratique avec 8 ustensiles à avoir dans sa cuisine quand on se lance dans un rééquilibrage alimentaire, ainsi que quelques idées sur leur utilisation.
Mais voyons d’abord ce que j’entends par « rééquilibrage alimentaire ».
Le rééquilibrage alimentaire, c’est quoi ?
Pour commencer, ce n’est pas un régime.
Ce n’est pas un type d’alimentation que l’on adopte pendant quelques temps pour perdre du poids, se recharger en énergie, etc.
C’est un changement en profondeur de nos habitudes alimentaires et ce, sur la durée.
C’est un changement de style de vie, qui permet de diminuer considérablement le nombre de toxines ingérées que le corps peine à digérer, provocant sur le court et long terme des maladies tous types, et favorisant également le stockage des graisses.
Se rééquilibrer ne veut pas dire bannir certains aliments ad vitam eternam, comme la viande rouge, l’alcool, la charcuterie, les produits laitiers, le sucre, le gluten, les produits transformés par l’industrie…
Mais plutôt, diminuer leur présence au maximum, pour éviter d’encrasser le corps et notamment le système digestif.
Tout en intégrant d’autres types d’aliments, plus sains, qui ont pour but de combler les carences, recharger notre corps en énergie et donc favoriser la detox naturelle du corps.
Le rééquilibrage passe obligatoirement par le fait de remettre les mains en cuisine, ne serait-ce que pour éviter d’acheter des produits transformés et donc truffés de conservateurs, additifs et autres produits chimiques qui viennent affaiblir notre notre flore intestinale, appelé également "le microbiote".
Mais aussi pour manger plus cru, plus vivant, plus frais - gage d’apports nutritifs intéressants pour notre terrain de santé.
Pour en savoir sur le microbiote et l'encrassement du système digestif, découvrez cet article.
Et quand on commence un parcours en rééquilibrage alimentaire, on se sent perdu ;
Que doit-on manger ?
Quel aliment éviter ?
Quelle recette essayer ?
Si tu as besoin d’aide dans cette période de transition, tu peux consulter ma page de coaching sur ce lien.
Voici une liste non exhaustive des 8 ustensiles avec lesquels j’ai dû m’équiper ces dernières années, pour devenir autonome 🤗👇🏻
Les 10 ustensiles indispensables
1) Un blinder
Le blinder a été le premier appareil robot-ménager dans lequel j’ai investi il y a quelques années.
J’ai tout misé sur le Magimix, et je ne regrette pas : il est solide et ne s’est pas abîmé depuis 2018, et dieu sait que je m’en sers !
Essentiel pour réaliser les smoothies quotidiens : source numéro 1 de vitamines.
Dans mes smoothies, je mélange 3 ou 4 fruits frais, un jus pressé minute, mais également des fruits secs, des oléagineux, des superaliments en poudre, des épices, des herbes..
Bref, un véritable cocktail énergy-boost qui me permet de combler les besoins nutritifs journaliers de mon organisme.
On peut également réaliser de délicieux smoothie bowls en guide de petit déjeuner, goûter ou dessert, ou encore réaliser ses propres laits végétaux (en ajoutant 100g d’oléagineux à un litre d’eau, mixer 2 minutes et le tour est joué !)
Personnellement, je mixe même mes soupes au blinder : gain de temps !
2 Un extracteur de jus
Idéal pour réaliser des jus detox, à base de légumes.
La texture de certains légumes deviendra pâteuse si on l’ajoute à un smoothie.
En extraire le jus permet de conserver tous les nutriments sans avoir à digérer les fibres et laisse donc l’appareil digestif au repos, ce qui nous donne un regain d’énergie.
Le taux d’assimilation des nutriments est 4x plus élevé car les nutriments sous forme de jus passent plus facilement et plus rapidement dans le sang.
Idéal pour ceux qui souffrent d’inflammations chroniques au niveau du côlon, et que la chair de certains légumes crus viendront irriter.
Et c’est un bon moyen de manger des légumes, en les mélangeant aux jus de fruits qui viendront adoucir voir cacher le goût du légume.
Pour ne pas gâcher les résidus de chair, je les récupère, je les mélange à de la farine, un oeuf, des épices et du sel, et j’en fais des galettes 🤩
Mon extracteur m'a coûté 50 euros, acheté en 2018 également et il tient toujours le choc, à raison de 3 à 5 utilisations par semaine. Voici le lien.
3) Un hachoir
Si vous vous mettez à cuisiner « sain », il va vous falloir un hachoir, sinon, vous risquez de vous décourager à tout découper ou hacher à la main.
La cuisine crue est riche en salades, poke bowls, soupes, tartinades, galettes de légumes, etc.
Toutes ces recettes peuvent être faîtes au hachoir pour gagner un maximum de temps.
Le mien est un HOMEASY, payé une trentaine d'euros il y a plus de deux, et il fait largement l'affaire. Voici le lien.
4) Des couteaux en céramique
Toujours dans l’idée de ne pas passer 4 heures à découper 4 carottes : les couteaux en céramique ( ou des couteaux de bonne qualité qui coupent bien ) sont indispensables à la réalisation de nos recettes saines.
Les couteaux en céramique disposent d'une lame très aiguisée qui permet un tranchant exceptionnel.
La surface de la lame est dense et lisse, et permet une découpe avec beaucoup de précision.
C'est une bonne alternative au tranchant des couteaux de cuisine traditionnels en acier.
5) Une filtreuse à eau
Un incontournable si on souhaite diminuer le nombre de toxines qui pénètrent notre organisme.
En effet, l’eau actuelle est remplie de résidus de médicaments, de déchets, métaux lourds, et autres polluants que les filtres ne parviennent pas à retirer.
L’eau est la cause numéro 1 de notre intoxication générale.
Investir dans une filtreuse à eau - je vous recommande la marque Berckley pour la qualité de filtrage mais également la robustesse du matériel - est aussi une idée écologique et économique parce qu’on arrête d’acheter des bouteilles en plastique et de participer au problème de pollution actuel.
Voici le lien pour acheter la même que la mienne.
6) Les moules en silicone
Qui dit cuisine saine dit gâteau healthy 🤩
Personnellement, je déteste beurrer le moule, rajouter de la farine, et galérer à ressortir le gâteau une fois cuit.
Heureusement, j’ai découvert une astuce : les moules en silicone.
Ils ne nécessitent ni beurre, ni farine, les préparations se démoulent très facilement une fois refroidis, et j’ai même investi dans des plaques de silicone qui remplacent le papier cuisson, et évitent encore une fois de rajouter des détritus à notre poubelle déjà bien trop chargée.
Les silicones platinum, plus résistants et forcément plus chers, et les silicones peroxydés composés de carbone et d’oxygène, au sein desquels la présence éventuelle de bisphénol a fait encore débat.
Incassable, anti-adhérent et facile à nettoyer, reste que le silicone dispose de nombreux atouts.
À choisir avec précaution donc pour profiter des avantages de la matière sans mettre en danger sa santé.
7) Des bocaux et des Tupperwares
Quand on se met à manger sain, il nous faut diversifier nos apports nutritifs et rajouter des superaliments à nos plats.
Les superaliments sont des aliments qui possèdent une valeur nutritive très élevée contrairement aux autres végétaux.
Les oléagineux, fruits secs, graines, épices, herbes, baies, etc. vous permettront d’agrémenter vos recettes et de décorer vos assiettes.
Pour les stocker, mais aussi pour les avoir sous les yeux quand on cuisine, on peut choisir l’option bocaux en verre. En plus du côté esthétique qu’ils donnent à notre cuisine, ils permettent de conserver les aliments des mites alimentaires et autres bestioles.
Quant aux Tupperwares, ils sont indispensables quand on veut éviter de manger n'importe quoi entre midi et deux, amener notre lunch au bureau, préparer des pique-niques healthy ou tout simplement apporter un bon petit plat à nos amis quand on est invité.
Ils sont réutilisables et évitent de se servir des emballages ( papier aluminium, film plastique, et autres barquettes ).
8 Une friteuse sans huile
La friteuse sans huile, c’est le top du top pour réaliser des légumes croquants : frittes de patate ou patate douce, légumes croquants, etc.
Le tout sans ajouter de matière grasse.
Le gros avantage d'une friteuse sans huile est la sécurité. Finies les éclaboussures d'huile et le risque de brûlures domestiques.
Et niveau santé : on dit oui !
Les médecins et nutritionnistes conseillent vivement de baisser nos apports en matières grasses lorsqu'il s'agit d'alimentation.
Alors, selon ces recommandations la friteuse sans huile est un bon atout pour cuisiner de manière gourmande, diététique et savoureuse.
J'espère que cet article vous a plu, si c'est le cas, n'hésitez pas à le partager ou à laisser vos questions et avis en commentaire 🤗🙏🏻
A très vite !
Ju
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