Aujourd'hui, je vous propose ma recette secrète et hyper saine de la tarte aux fruits (ou au chocolat 😋) sans gluten, sans lactose et sans sucre blanc.
Cette recette, je l'ai découvert sur internet il y a quelques mois et je l'ai amélioré petit à petit (parce que je ne suis jamais contente du résultat 🙄) avant de trouver THE recette healthy 🤗
Et oui, j'ai dû me sacrifier pour tester plusieurs fois la recette... mais je n'y serai jamais arrivée sans l'aide de Julien, qui lui aussi, a dû donner de sa personne 😅
⭐️ Mes objectifs de coach en hygiène de vie
Mais avant de vous dévoiler cette pépite healthy, quelques mots sur mes projets ⬇️
Depuis deux ans, mon activité de coach de vie en rééquilibrage alimentaire a été ralentie par la création de Happy Body Center Saint-Raphaël et ses nombreuses activités : cours, stages, formations, etc.
Comme on ne peut pas être au four et au moulin, il m'a donc fallu mettre un frein au niveau coaching individuel ✋
Mais depuis quelques mois, l'envie de ré-ouvrir mon cabinet de coaching est de plus en plus forte, poussée par les questions des gens qui m'entourent (mes proches, mes ami.e.s, mes followers, les adhérents de Happy Body) et qui semblent à la fois intéressés par le sujet de l'alimentation saine, mais aussi perdus dans la masse d'informations qui circulent sur les réseaux 😫
Je vous annonce donc officiellement la réouverture de mon cabinet de coaching de vie et plus particulièrement en hygiène de vie et en rééquilibrage alimentaire 🤩
📍 Les séances auront lieu chez Happy Body Center Saint-Raphaël ou via skype 📱
Elles peuvent vous aider à travailler sur différentes sphères : gestion des émotions, harmonie intérieure, confiance en soi, organisation et planification de ses objectifs, pensée positive, perte de poids, mais surtout santé 🏥
La santé est au coeur du coaching de vie, la santé physique mais aussi mentale, qui est en lien directe avec les aliments que nous ingérons 🥗 🌭 🍨
▶️ Vous pouvez visiter ma page coaching pour en savoir plus
▶️ Vous pouvez également visiter ma boutique pour découvrir mes ebooks offerts et à la vente
J'ai également pris la décision de créer un programme en ligne pour informer à plus grande échelle sur l'alimentation saine, la biologie du système digestif, l'impact des aliments sur notre corps, et fournir des astuces et des recettes sympas pour améliorer son alimentation pas à pas 🙌🏼
Infos à venir...
Pour finir, en septembre 2024, Happy Body Center proposera de nombreux évènements liés au sport et à l'alimentation : cours de cuisine, brunchs, conférences, et autres thés gourmands... je vous en dis plus dans quelques semaines 🤗
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En bref, mon envie actuelle est de transmettre les astuces, infos et recettes pour manger sain, sans gluten, sans sucre raffiné à IG élevé, sans lactose et si possible, fait-maison pour sortir petit à petit de l'engrenage dans lequel nous pousse l'industrie agro-alimentaire avec ses produits transformés 😫 Et développer le Happy Body 👙
⭐️ Ma recette de la pâte sablée sans gluten, sans lactose, sans sucre blanc
Chose promise, chose due : je vous propose donc ma recette de la tarte aux fruits et pour commencer, voyons la pâte sablée 🤤
Cette pâte est une tuerie 🔥
Elle peut servir de base pour vos tartes aux fruits ou au chocolat, mais elle peut également se transformer en biscuits sablés, spéculos et autres bases de verine sucrée ou salée 🥛
🍽 Les ingrédients
200g de farine sans gluten (Châtaigne et/ou riz, moi je mélange les 2 à 50/50)
5g de mix gom ou agar-agar (On le trouve en magasin bio, il permet de "coller" les farines entre elles et remplace le gluten)
50g de poudre d’amandes (Astuce : on peut pas la faire soi-même en mixant des amandes dans un hachoir ou blinder, c'est moins cher qu'en grande surface)
150g de margarine ramollie (Je privilégie les margarines sans huile de tournesol pas top pour le foie)
60g de fructose (Ou de sucre de coco, mais le fructose n'a qu'un très faible impact sur la glycémie)
1 oeuf bio (Pour la version vegan, ajoutez 35ml de lait mélangé à une cuillère à soupe de graines de chia)
▶️ Placez tous les ingrédients secs dans un saladier et mélangez bien, avant de rajouter l’oeuf et la
margarine.
▶️ Formez une boule, filmez le saladier et placez-le 2h minimum au frigo pour que la pâte durcisse un peu.
▶️ Etalez-la ensuite dans un moule à tarte et faîtes cuire 20 min à 180°c.
(Si vous partez sur des tartelettes ou des biscuits sablés, 15min suffiront ✅
Dans tous les cas, la cuisson peut varier selon votre four, donc surveillez bien : quand la pâte commence à brunir, c'est qu'il faut vite la sortir 🙌🏼)
⭐️ Ma recette de la crème pâtissière sans lactose, sans sucre blanc
Pendant que la pâte sablée repose au frigo, vous pouvez passer à la préparation de la crème pâtissière.
Cette crème est un délice, je l'utilise pour mes tartes aux fruits, mais aussi en guise de flan dans des pots à yaourts en verre (je rajoute du caramel au sucre de coco fait-maison dessus) ou comme crème dessert / yaourt à la vanille, tout simplement 😋
🍽 Les ingrédients
500 ml de lait végétal
(Je le fais maison en plaçant 100g d'oléagineux de mon choix dans un blinder et 1L d'eau, je mixe 2min et le tour est joué !)
100g de fructose
2 oeufs bios
35g de maïzena (Ou de fécule de tapioca)
1 CAS de vanille liquide (Je la trouve en magasin bio, sans sucre ajouté)
▶️ Placez le lait et la vanille dans une casserole à feu moyen.
▶️ Mélangez les oeufs, le fructose et la maïzena dans un bol, puis versez le tout dans la casserole.
▶️ Mélangez non-stop jusqu’à ce que la crème s’épaississe.
▶️ Placez-la dans un récipient recouvert d’un film et laissez-la reposer 2h minimum au frigo avant de la verser sur la pâte à tarte sablée qui aura d'abord refroidi pendant 20 bonnes minutes.
▶️ Disposez ensuite les morceaux de fruits de votre choix dessus : pommes, fraises, myrtilles ou tutti-frutti 😍
Optionnel : rajoutez un filet de miel, des graines ou des oléagineux en toping, pour la déco.
⭐️ La version chocolat Banane
Mais pour les amoureux du chocolat, vous pouvez aussi tester la version chocolat banane 🍌🍫
▶️ Disposez la crème pâtissière sur la pâte sablée, puis quelques rondelles de bananes.
▶️ Dans une casserole, mélangez
1 CAS de margarine
1 CAS de cacao en poudre
1 CAS de fructose
1 CAS de lait végétal
(A ajuster en fonction des goûts et des couleurs)
▶️ Remuez quelques minutes et ajoutez le chocolat en toping.
Vous m'en direz des nouvelles 🤗😋
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A très vite 👋
Ju